Запеченные роллы в домашних условиях

В последнее время японская кухня пользуется чрезвычайной популярностью. И если раньше отведать роллы или суши можно было лишь в специализированных ресторанах, то сейчас большинство любителей подобных блюд научились готовить их дома.

Давайте и мы сделаем вместе домашние запеченные роллы.

запеченые домашние роллы

Пожалуй, самым вкусным угощением в японской кухне являются запеченные роллы. Их делают с гребешками, креветками, тунцом, мидиями, лососем и прочими ингредиентами.

Процесс приготовления такого блюда практически идентичен рецепту обыкновенных ролл. На готовку уйдет примерно полчаса. А чтобы сделать запеченные роллы в домашних условиях, подготовьте следующие ингридиенты:

  • Рис;
  • водоросли нори в листах;
  • рисовый уксус;
  • бамбуковый коврик;
  • начинку (лосось, тунец, авокадо и т.д.);
  • соль;
  • сахар.
Смесь для запекания состоит из мелкой икры, майонеза и кетчупа.

Процесс приготовления — пошаговая инструкция:

Запеченные роллы своими руками

Самодельные запеченные роллы

  1. Залейте рис водой и осторожно перемешивайте, чтобы промыть зерна. Когда вода помутнеет, слейте ее, а крупу аккуратно отожмите. Промывание проведите 2-3 раза, чтобы вода стала прозрачной. После этого рис должен немного просохнуть.
  2. Возьмите глубокую посуду, выложите туда зерна и залейте его водой в пропорциях 250 мл воды на 1 чашку крупы. На максимальном огне доведите основу до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 12 минут. Как только вода выкипит, кастрюлю следует снять с плиты. Рис должен настояться в течение 15 минут. Хотите узнать как правильно варить рис для суши?
  3. Теперь черед заправки для риса. Для ее приготовления понадобится примерно 25 г рисового уксуса на 1 чашку крупы. Смешайте приправу с 5 г соли и 15 г сахара так, чтобы они полностью растворились. Нагревание массы позволит ускорить процесс растворения ингредиентов.
  4. В посуду выложите еще горячий рис ровным слоем. После добавления заправки смесь можно перемешать, но только осторожно: целостность зерен не должна быть нарушенной. Поэтому лучше делайте режущие движения. Время от времени передвигайте рис на одну из сторон посуды. Когда основа хорошо впитает заправку, выровняйте массу и накройте кастрюлю полотенцем или бумажной салфеткой.
  5. Переходите к приготовлению начинки. Выбранные компоненты нарежьте тонкими полосами. Если креветки маленькие, их можно не измельчать. В роллах также часто используют сыр и неострый японский майонез.
  6. Для украшения ролл приготовьте смесь, например, из мелкой икры, кетчупа и майонеза. При запекании эти ингредиенты обеспечат красивую и аппетитную корочку.
  7. Лист нори разложите на бамбуковый коврик гладкой стороной. Все компоненты выкладываются на шершавой стороне. Чтобы рис не прилипал к пальцам, смочите их уксусом. Крупа должна быть выложена равномерным слоем. Нижний и верхний края водорослей оставляйте свободными (около 1 см). Начинка должна быть приближена больше к верхнему краю. Ингредиенты можно комбинировать или каждый лист наполнять отдельной начинкой.
  8. Чтобы скрутить ролл, большие пальцы просуньте под коврик. Остальными придерживайте начинку. Аккуратно сворачивайте нори и когда его верхний край дойдет до нижнего, верх коврика загните кверху. Ролл немного покатайте по коврику, слегка сдавливая его руками. Так края листа лучше прилипнут друг к другу. Для разрезания ролл используйте острый нож, предварительно смоченный в рисовом уксусе. Готовую «колбаску» поделите сначала пополам, а потом каждую половинку разделите еще на несколько ровных порций.
  9. Заготовки выложите на жаропрочную тарелку или противень. Сверху роллы полейте смесью для запекания. Блюдо должно готовиться в духовке примерно 7 минут, пока не образуется золотистая корочка. Угощение готово к подаче на стол.


Теперь вы знаете, как сделать запеченные роллы своими руками.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть