Хосомаки роллы состав

Многие люди, открывшие для себя прелесть японской кухни, уже испробовали множество видов суши. Несмотря на схожесть в приготовлении, каждые из них обладает своим уникальным вкусом. Но все же наиболее популярными как в Стране восходящего солнца, так и у наших любителей экзотических блюд, остаются хосомаки. Это самые простые роллы, в состав которых помимо традиционных продуктов входит один или же два ингредиента в качестве начинки.

Хосомаки

Хосомаки — довольно маленькие роллы, которые станут отличным выбором для тех, кто впервые знакомится с подобной едой или пытается освоить приготовление подобных японских блюд. Их высота, как и диаметр, составляет всего около 2 см. Несмотря на свою простоту, они бывают очень разнообразными, в зависимости от используемо.

Для любителей рыбы по вкусу придутся хосомаки с лососем, тунцом, семгой или угрем. Тем, кто предпочитает малокалорийные продукты, подойдут роллы с огурцом, дайконом или авокадо. Также в качестве начинки можно использовать икру летучей рыбы, кальмары, креветки или мидии. Сегодня можно встретить даже хосомаки с курицей.

Простые роллы могут иметь различную форму. Они могут подаваться в виде квадратиков, цилиндров и треугольников. В домашних условиях для приготовления зачастую используется макису. При помощи этого бамбукового коврика хосомакам можно придать цилиндрическую форму. Если же их готовить при помощи более сложных приспособлений, таких как макимейкер или специальные наборы «Мидори», то они будут иметь очень четкие угольные формы.

Приготовления хосомаки

Для приготовления хосомаки используется половинка листа нори. Чтобы рис не выступал из завернутого листа, его нужно брать в небольшом количестве и равномерно распределять по поверхности. После приготовления, роллр разрезается на шесть одинаковых частей. Чтобы нож не нарушил форму ролла, он перед резкой смачивается в воде или рисовом уксусе.

Подача хосомаки

Хосомаки желательно подавать на стол сразу после приготовления. Хранить их можно в холодильнике, но не очень длительное время. Особенно это касается роллов, для начинки которых использовалась сырая рыба. Этот продукт является скоропортящимся, и роллы с ним через сутки можно считать несъедобными.

Подаются такие роллы к столу вместе с соевым соусом или соусом васаби. В Японии соус делают довольно соленым, поэтому блюдечка для него используют очень мелкие. Отечественный продукт не такой острый, и его можно ставить на стол в более глубокой посуде. Если подаются одновременно хосомаки с разной начинкой, то на столе должен присутствовать маринованный имбирь. Он употребляется между разными видами роллов, что позволяет не смешивать вкусы.

Как кушать хосомаки

Многие любители роллов стараются как можно ближе приобщиться к японской кухне, и едят хосомаки при помощи палочек, хоть получается это далеко не у всех. Сами же японцы предпочитают есть их руками. Правда, это позволяется только мужчинам. Женщины могут брать ролл с тарелки только палочками. В соус опускают ту сторону ролла, где виден рис и другая начинка. В виду маленьких размеров, хосомаки отправляется в рот целиком. Если пытаться его откусывать, то он может развалиться.

Хосомаки — очень вкусное блюдо и каждому стоит хоть раз в жизни его попробовать. Готовить их довольно просто, поэтому любой хозяйке под силу удивить своих домашних или гостей этой необычной едой.

По сей день японская кухня не теряет актуальности по всему миру. Богатство вкусов и разнообразие ингредиентов обеспечивает неповторимые сочетания, которые гармонично вписываются даже в миниатюрные суши. Малютки хосомаки — это особенный вид роллов, отличающийся компактными размерами, интересной текстурой и простотой состава.

Что они собой представляют?

Данная разновидность японского блюда представляет собой ролл, размером в диаметре и в ширину не более 2 см. По форме они могут быть как круглые, так и более квадратные или треугольные. Основные составляющие части угощения — это лист нори, рис и начинка. Хоть и состав довольно прост, вкус суши по-настоящему насыщенный и богатый. Эти качества достигаются благодаря использованию разнообразного наполнения. Внутрь ролла может укладываться:

  • лосось и угорь;
  • тунец и семга;
  • окунь и креветка;
  • авокадо и дайкон;
  • огурец и водоросли Чука.

Благодаря разнообразию начинок есть варианты угощения, как для ценителей рыбы, так и для любителей овощей. Нори и рис прекрасно сочетаются с любым из перечисленных ингредиентов, которые в свою очередь придают вкусовой оттенок кулинарному изыску.

Приготовление блюда

Сам процесс изготовления хосомаки довольно простой. Для этого берется половина листа водорослей и увлажняется водой. Потом небольшими порциями по поверхности нори распределяется отваренный рис (в итоге толщина слоя не должна превышать 5 мм). По центру заготовки выкладывается нарезанная соломкой начинка, а сам лист скручивается с помощью коврика. Готовый ролл нарезается ножом на 8 равных частей. Для того чтобы не разрушить форму изделия, рекомендуется мочить лезвие в воде или рисовом уксусе.

Подача роллов

Малютки ставятся на стол сразу после приготовления. Сервируются изделия на керамическом или деревянном блюде продолговатой формы. В качестве дополнения ставятся пиалы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Есть палочками такие угощения очень просто, ведь их маленькие размеры и плотная текстура позволяют удобно взять хосомаки и есть их целиком.

Отведать эти маленькие шедевры стоит каждому, кто хочет приобщиться к кухне страны восходящего солнца. В нашем заведении есть много вариаций этих компактных изысков на любой вкус. Также у нас можно попробовать и другие блюда Японии, например, такие как вок, приготовленный в лучших традициях от профессиональных поваров.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть