Темпура маки роллы состав

рецепт пошагово, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Не буду повторяться и описывать процесс приготовления риса. Можете воспользоваться ссылкой http://www.povarenok.ru/recipes/show/11522/ Правда рис я варю не больше 10 минут. Постарайтесь выдержать временные промежутки, потому что правильно сваренный рис — это 99%, что роллы у вас получатся. И если без васаби, маринованного имбиря (который нужен лишь для того, чтобы перекусывать между разными видами роллов и суши) и специального риса для суши можно обойтись, то вот на рисовый уксус, нори и соевый соус придется потратиться. А с начинками вы можете экспериментировать. Начнем с самого простого — гинкан-маки или лодочки из суши и нори с начинками. Если у вас нет специального бамбукового коврика, то гинканы для вас! Итак, из риса ВЛАЖНЫМИ руками формируем котлетки, лист нори режем ножницами на полоски примерно по 3 см. Получается их 6 штук.

рецепт блюда, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Затем кладем полоску нори на руку, на нее — рис, на один край нори — пару рисинок, чтобы края склеились и заворачиваем шарик риса в нори.

быстро и вкусно, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Укладываем свернутые гинканы, стараясь соблюдать форму лодочки и выкладываем сверху начинку. У меня — Almette, огурец, болгарский перец, семга, мидии в различных сочетаниях.

очень вкусно, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Теперь — самое вкусное, на мой взгляд, — темпура маки или горячие роллы в темпурной муке. Это в идеале, но и обычная мука (как в моем случае) подойдет. Из половины листа нори сворачиваем роллы. Начинка та же, что и в случае с гинканами. Единственное отличие — поскольку роллы делаем из половины листа, то и полоски начинки должны быть тонкими и не более 3 компонентов (к примеру: огурец, Альметте, креветка), и рис выкладываем тонким слоем — в 2-3 рисинки. Можно делать роллы и на всю длину, но я люблю маленькие, на один укус.

самый вкусный, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Теперь готовим 3 блюдца: в первое насыпаем муку, во второе — панировочные сухари, в третьем готовим обычный кляр из одного яйца, муки и ледяной воды (я просто достала кубик льда и немного подождала, пока растает). Кляр должен быть по консистенции как на оладьи. Темпура-маки едят горячими, поэтому готовьте кляр непосредственно перед подачей на стол. Итак, разрезаем роллы пополам, обваливаем в муке, затем в кляре и в последнюю очередь — в панировке.

очень вкусно, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Кладем в кипящее масло. Масло должно покрывать роллы более, чем наполовину, тогда они не впитают лишнего.

блюдо рецепт, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Обжаривать 1-2 минуты до золотистого цвета с каждой стороны.

праздничный стол, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Достаем, разрезаем на 8 частей. Кушаем. Рекомендую попробовать всем, кто хоть раз делал роллы! Хрустящие горячие роллы с мягким сыром внутри — это восхитительно.

вкусно фото, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

А теперь — самое красивое — мозаика. Делим рис на 2 равные части. У кого есть икра летучей рыбы и черный кунжут, могут смешать каждую из этих частей с данными компонентами. Я же одну часть окрасила в куркуму, вторую — в паприку. Берем два листа нори, выкладываем по длине друг за другом, края склеиваем при помощи воды. На первый лист выкладываем желтый рис, далее — красный. Не смогла найти свой бамбуковый коврик, дочка куда-то «заиграла», поэтому пришлось в пакет положить плотную салфетку.

очень вкусный репт, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Сворачиваем самый обычный ролл «улиткой». У меня не хватило риса, поэтому в конце добавила сыр.

очень вкусно, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Теперь разрезаем на 4 части. Нож постоянно смачивать холодной водой, как и руки, когда берете рис, иначе будет липнуть.

в домашних условиях, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Берем еще один лист нори, на него кладем 2 части ролла нори вверх — между ними образуется ложбинка — туда огурец, желательно, среднюю часть брусочком, чтобы в разрезе получился квадрат. Можно положить тунец или семгу.

в домашних условиях, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Сверху — оставшиеся две части ролла, теперь нори вниз, углами вовнутрь, сбрызгиваем лист нори водой, заворачиваем.

праздничный стол, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Разрезаем. Рекомендую их тоже обжарить в кляре перед тем, как разрезать. По причине — слишком много риса, но мало начинки. Будет вообще бомба — и красиво, и вкусно, и оригинально

способ приготовления, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Ну и самое простое — сяке темари суши или суши-колобки с лососем. Если рис остался, а водоросли закончились, берем лист пленки, кладем пластину лосося, рис,

вкусный рецепт, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

стягиваем колобок.

вкусно фото, Гинкан-маки, темпура-маки, сяке темари суши и ролл

Немного дополнительной информации: футомаки — это сложные роллы с более, чем тремя начинками, урамаки — роллы рисом наружу. Фу, фсе 😀

Здравствуйте )))

  • Классические
  • Горячие темпурамаки
  • Запеченные

Когда моим любимчиком был ролл Филадельфия, я ничего кроме него не признавала. Но как то раз, заказывая суши мне захотелось какого то разнообразия, и я увидела горячие роллы. С тех пор мои вкусы изменились, сейчас я заказываю исключительно только темпурамаки.

Суть этих ролов в том, что они обжариваются в кипящем масле. Крутится колбаска с начинкой, окунается в темпуру по русски в кляр и обваливается в панировке. Затем опускается в кипящее масло и после режется на порции. Начинка может быть разнообразная, чаще всего это рыбка красная, огурчик, рис, лист нори.

  • Рис 400 г
  • Лист нори
  • Яйца 2
  • Мука
  • Огурец
  • Рыба красная
  • Майонез
  • Соевый соус
  • Панировка
  • Масло для жарки

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть