Спайси соус для роллов в домашних условиях

Содержание:

В наших широтах блюда традиционной японской кухни уже давно перестали считаться гастрономической экзотикой и прочно вошли в привычный рацион. Разнообразные суши и роллы полюбились многим из нас, и это понятно: такое блюдо не только сытно, но и, благодаря содержанию водорослей и морепродуктов, очень полезно. Мы с удовольствием наслаждаемся роллами в ресторанах, заказываем их с доставкой на дом и в офис, и даже готовим дома, ведь в их приготовлении нет ничего сложного.

И сегодня мы обратим внимание на неотъемлемый элемент приготовления блюд японской кухни в домашних условиях — спайси соус для суши. Это один из любимейших европейцами классических японских соусов и, пожалуй, самый известный после знаменитого соевого соуса. В его самостоятельном приготовлении нет ничего сложного и, следуя моему рецепту, вы сможете с лёгкостью порадовать себя вкуснейшим спайси.

Знаете ли вы? Спайси соус на самом деле является комбинацией разных готовых соусов.

Ингредиенты

Любой из компонентов рецепта соуса спайси для роллов вы можете найти в крупных супермаркетах в отделе для суши или заказать в интернете. Для приготовление одной порции спайси вам понадобится совсем немного составляющих, поэтому их хватит надолго, и стоят они недорого.

Приготовление

Процесс приготовления спайси соуса очень прост:

  1. Возьмите миску для смешивания соуса. Влейте в неё все составляющие.
  2. Тщательно перемешайте.

Что добавить

Каждый суши-мастер по-своему отвечает на вопрос: как сделать спайси соус наиболее правильным и вкусным? Так же как и рецепт соуса терияки, рецепт спайси на роллах, заказанных в разных суши-ресторанах и приготовленных разными поварами, может отличаться.

В составе спайси варьируется количество острого соуса — его можно добавлять как меньше, так и больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Так же в спайси добавляют порошок чили и чеснок, а добавление небольшого количества икры летучей рыбы сделает его более интересным и структурированным.

Видеорецепт спайси соуса

Рассмотреть процесс приготовления блюда поэтапно вам поможет этот полезный и интересный урок. В нём наглядно продемонстрированы все компоненты соуса, очерёдность их смешивания и готовый результат.

С чем подавать

Спайси соус традиционно подают к классическим блюдам японской кухни — суши и роллам. Его используют как поливку для холодных роллов, заменяют им японский майонез, а также подают вместо соевого соуса.

Особенно хорош спайси к тёплым видам роллов: для этого блюдо поливают соусом перед запеканием — благодаря такому способу роллы приобретают приятный румяный цвет и становятся вкуснее и сочнее. Если вы ищете альтернативу соусу для запекания тёплых роллов, советую обратить внимание на рецепт кисло-сладкого соуса. Приготовление блюда под таким соусом не даст золотистого цвета, но добавит вашим любимым роллам пикантную кислинку.

Также спайси соус в японской кухне используют для заправки овощных салатов, чтобы придать им остроту и пикантность, а в европейской кухне им можно заменить привычный соус «Цезарь». Он также очень удачно подходит к рыбе и морепродуктам — заправьте соусом спайси отварные мидии или кальмары, и получите потрясающе вкусное и полезное блюдо!

Ещё этот соус может добавить интересные острые оттенки вашей любимой домашней шаурме, но если вы не поклонник кулинарных экспериментов, обратите внимание на классический рецепт соуса для шавермы.

Этот вкусный и простой соус можно и нужно заготавливать впрок. Перелейте готовый спайси в банку или хорошо вымытый тюбик от горчицы или майонеза — для большего удобства использования. Тара для этого соуса не нуждается в стерилизации.

роллы под пикантной заправкой

Вот уже несколько лет японская кухня очень популярна в России. С каждым годом открывается все больше и больше японских ресторанов. Суши, роллы и другие блюда можно заказывать на дом, подобно пицце. Блюда этой кухни отличаются разнообразием и оригинальностью, но они не подается без соуса. Спайси самый распространенный соус не только у японцев, а уже и среди европейцев и россиян, после знаменитого соевого. Японцы обычно используют соус спайси в качестве заправки для овощного салата, но самое распространённое его применение— суши и роллы.

Наверняка, многие знакомы с этими японскими порционными блюдами, и мало кто относится к ним негативно. Очень часто спайси готовят с запеченными роллами, его кладут поверх ролл перед тем как отправить выпекаться. Роллы и суши с такой заправкой получаются очень вкусными и нежными.

гункан под соусом

Запеченные роллы со спайси в любом ресторане России и Европы нарасхват. Эта заправка придает блюдам пикантный аромат и особый вкус с небольшой остротой. Наверно, многие любители подобной кухни задавались вопросом как приготовить соус спайси дома, и возможно ли это сделать без особых навыков и в обычных домашних условиях? Отвечаем, очень даже возможно. Тем более в нашем современном мире можно купить любой продукт в ближайшем супермаркете, но вам потребуется именно магазин суши, только там вы найдете все необходимое.

Пошаговое приготовление соуса спайси в домашних условиях

Рецепт соуса спайси нельзя назвать постоянным, вот сколько существует поваров, столько есть и рецептов. В будущем когда вы наберетесь опыта в приготовлении японских блюд, вы самостоятельно сможете создать свой уникальный рецепт соуса спайси. Ну а пока предлагаем вам попробовать самим приготовить соус спайси в домашних условиях по представленным нами рецептам. Стоит заметить, что рецепты каждого повара могут отличаться, но настоящий спайси имеет два основных ингредиента, без которых обойтись будет сложно: овощная заправка «кимчи», который является острым, и японского майонеза «Кюпи».

острая азиатская заправка

Если вы живете в большом городе и вам повезет найти это продукты, замечательно, пол пути уже пройдено. Но если таких продуктов найти не удалось, не отчаивайтесь, приготовить соус спайси в домашних условиях можно просто заменив эти продукты на идентичные или похожие. Японский майонез можно заменить на обычный, который продается в любом магазине, только советуем использовать майонез с высокой жирностью. Острый «Кимчи» смогут заменить перец чили и чеснок. Для более легкого восприятия вы можете воспользоваться пошаговой инструкцией по приготовлению. Домашний соус спайси подойдет, как и для роллов, так и для суши.

Для того, чтобы приготовить домашний соус спайси нам потребуется:

  • Японский майонез «Кюпи» или обычный майонез с высокой жирностью — 1 ст.л.
  • Острая заправка «Кимчи» или паста из перца чили и чеснока — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 10 гр.
  • Икра летучей рыбы (тобико) — 50 гр.

Способы приготовления Спайси-соуса:

  • Чтобы сделать пасту из перца чили и чеснока, просто все измельчите и перетрите в пасту. Процесс готовки моментальный, всего то необходимо все ингредиенты перемешать и можно наслаждаться пикантным и всеми любимым лакомством. Но необходимо быть поосторожней, если вы переборщите с перцем чили или острой заправкой «кимчи», то, скорей всего, его придется выкинуть в мусорное ведро, так как есть его будет невозможно из-за остроты. Этот рецепт относиться к классическим, но и он не является, так сказать, истиной в последней инстанции, так как приготовить спайси можно вообще только из двух основных ингредиентов, а остальные ингредиенты, это добавки для усиления вкуса или остроты.
  • Этот рецепт вы можете изменить по вашему вкусу, например, вместо соевого соуса можно использовать кунжутное масло, которое благотворно влияет на организм человека. Еще его готовят с добавлением табаско и паприки. Если у вас нет чили, используйте соус табаско с чесноком.
  • Также популярным считается рецепт с пастой табаджан, правда подходит он не всем, он получается ну очень острым и обжигающим, но тем не менее любителей острых ощущений немало. Для приготовления спайси с пастой табаджан нужны те же самые ингредиенты, только вместо «Кимчи», используют пасту табаджан. Подается он в маленькой мисочке, для украшения можно использовать зелень.
острая заправка с суши и роллам

К великому сожалению, какой бы вы гурман не были, но, если вы следите за своей фигурой, подобными лакомствами баловаться не советуем, у этой заправки высокая калорийность, а именно 500 ккал.

гункан с лососем

Как видите схема приготовления вкусной заправки для салатов, ролл и суш очень простая, и не надо быть истинным японцем или шеф поваром японского ресторана, достаточно иметь немного желания и хорошего настроения, и можно комбинировать разные ингредиенты, чтобы в итоге добиться уникального и неповторимого рецепта спайси соуса, а потом смело приступать к приготовлению роллов или суш.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть