С чем едят роллы

Японская кухня очень популярна в разных уголках мира. Многие люди не представляют свою жизнь без роллов и суши вместе с имбирем, васаби, соевым соусом. Однако не каждый сможет ответить на вопрос, зачем к роллам подают имбирь? Как именно он раскрывает вкус любимых блюд и улучшает здоровье человека?

Для чего нужен имбирь?

На сегодняшний день разновидностей суши и роллов огромное количество. Абсолютно всех особенностей приготовления не знает даже самый высококлассный повар. Но привычным спутником к этим блюдам считается имбирь.

Зачем кладут имбирь к роллам? Нужно начать с того, что эта традиция сложилась несколько сотен лет назад. Японцы — настоящие философы, которые любят получать удовлетворение от самых простых вещей. На их столе всегда находится большое количество чаш, блюдец, пиал, содержимое которых нужно обязательно пробовать. Чтобы правильно переходить от блюда к блюду, наслаждаться ими, японцы и стали использовать белый корень. Он перебивает вкусы, а также считается привлекательной на вид, вкусной закуской.

Польза имбиря

Еще одна причина, зачем едят имбирь с суши, это его полезные свойства. Он оказывает антибактериальное действие, благодаря чему употребление блюд из сырой рыбы становится абсолютно безопасным.

Чем еще полезен корень:

  • имеет уникальные эфирные масла, которые усиливают обаяние, увеличивают выносливость человека;
  • обладает успокаивающим эффектом, снимает нервное напряжение, придает решимости, повышает общий тонус человеческого организма;
  • эффективное средство при борьбе с простудой;
  • оказывает положительный эффект на пищеварительную систему, печень;
  • снижает количество холестерина.

Нужно заметить и то, что белый корень — это эффективное средство для похудения. На 100 г продукта приходится всего 50 ккал. Поэтому его так часто советуют диетологи людям с лишним весом.

Едят ли японцы имбирь с роллами?

Зачем имбирь к роллам и суши подают в Японии? Как говорилось ранее, белый корень для японцев — не только пряность. Это лакомство улучшает аппетит, позволяет перебивать вкус любого блюда, а также обеззараживает, если вдруг в суши попался плохой ингредиент.

А как правильно есть белый корень? Японцы берут кусочек палочками, макают в соевый соус, а потом несколько секунд удерживают над роллом, чтобы на него стекли капли соуса. После этого «ритуала» японцы откладывают имбирь в сторону, поскольку есть его нужно только между основными блюдами. В противном случае будет сложно понять их вкус.

Многие русские делают все по-другому: они кладут кусочек имбиря на суши, а потом едят этот «бутерброд». Но японцев такой способ привел бы в замешательство. Там строго следуют установленным традициям.

Но вне Японии русские точно никого не обидят, если будут есть суши с имбирём так, как им удобнее. Главное, чтобы кушанье приносило удовольствие, а все остальное не имеет значения!

В культуре поглощения блюд японской кухни масса нюансов. Причем, некоторые из них настолько тонкие, что даже сами японцы сомневаются, следовать им или нет. Взять хотя бы палочки: ими нельзя размахивать, трясти, подзывать официанта и даже тыкать соседа в ребро (кто бы сомневался!). Также будет невежливо облизать палочки, а уж если вы воткнете их в рис, то кое-кто может и в обморок хлопнуться, так в Японии делают только на поминках. Если справиться с палочками у вас никак не получается, не сдавайтесь сразу и не хватайте спасительную вилку (это дурной тон), просто попросите официанта дать вам небольшой мастер-класс, он почтет это за честь. Кстати, палочками принято есть только некоторые виды роллов, суши же и роллы, завернутые в нори, едят руками.

Взяв в руки ролл, проверьте: пальцами вы должны касаться толька части с водорослями. Окуните ролл в соевый соус одним концом и положите в рот целиком. Не «купайте» ролл в соусе, иначе весь рис размокнет и не ешься блюдо кусочками, так делать не принято. Кстати, в Японии соевый соус наливают в тарелочку не как у нас, доверху, а буквально на донышко. Имейте в виду, так намного удобнее! Завершающим аккордом трапезы должен стать еще один кусочек маринованного имбиря.

Мы проверили на себе: не зря эту технику советуют использовать японские шеф-повара! Готовы спорить, теперь вы никогда не будете есть суши и роллы по-другому.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть