Ролл филадельфия состав оригинал

Уже многие годы любимым японским блюдом для гурманов по всему миру являются роллы Филадельфия. Правда, это уже не совсем японское изобретение, как можно понять по названию кушанья, но оно все еще сохраняет основные черты оригинальных роллов из Страны восходящего солнца. В еде используется качественное рыбное филе, рис, васаби, водоросли нори — все это присуще и другим вариантам роллов, ведь данные компоненты придают продукту его характерный вкус.

Появились суши Филадельфия не в Японии, а в стране ловких дельцов и предпринимателей — Соединенных Штатах. Интересно отметить, что хоть рецепт таких роллов разработал американец, внеся некоторые национальные особенности в блюдо, оно мгновенно стало популярным по всему миру и пользуется популярностью даже в самой Японии, не говоря уже о наших странах. Рассмотрим, как появилась данная разновидность роллов, в чем их особенности, какие наиболее популярные рецепты для их готовки существуют.

История происхождения роллов Филадельфия

С момента появления в ресторанах Америки первого образца рассматриваемого продукта прошло так много времени, что лишь немногие старожилы ценители японской кухни еще помнят, с чего это все начиналось. Легенды гласят, что первым рецепт роллов предложил повар из города Филадельфия, благодаря чему у них такое название. Другие же говорят, что появился продукт в Нью-Йорке, а название «Филадельфия» дано еде за то, что в ней используется соответствующий популярный плавленый сыр.

Сам сыр Филадельфия создан молочником по имени Уильям Лоуренс, который жил в штате Нью-Йорк. Он пытался повторить один сложный рецепт французского сыра «Нешатель», но в итоге у него вышло что-то совершенно свое. Интересная сливочная масса в виде крем-сыра очень быстро стала популярной, так как ее вкус был просто прекрасен и нашла применение во множестве блюд.

В 80-х годах один повар из Нью-Йорка, который остался неизвестен истории, впервые применил сыр «Филадельфия» для готовки роллов. В сочетании с рыбным филе лосося получился очень интересный вкус, но так как сам повар работал в японском ресторане, то ему пришлось подстраиваться под интересы местной публики. Он добавил к блюду из рыбы и сыра немного риса, завернул все это в нори — и так появилась Филадельфия, состав которой в различном исполнении мы рассмотрим несколько ниже.

Остается лишь поблагодарить неизвестного гения кулинарии за то, что смог порадовать весь мир своим изобретением.

Классический состав роллов Филадельфия

За почти 40 лет существования рецепта рассматриваемого вида роллов он претерпевал огромные изменения. Так как каждый настоящий повар стремится внести в блюдо что-то свое, то сложно даже перечислить и вообще проследить, что именно менялось. Скажем только, что в оригинале роллы были достаточно просты и состояли из таких компонентов:

  • Рыбное филе лосося;
  • Отваренный рис;
  • Сыр «Филадельфия», американский настоящий, а не позднейшие аналоги;
  • Листы водорослей нори.

Что касается специй, то история умалчивает, что именно использовал тот самый нью-йоркский повар. Скорее всего, это был обычный уксус, васаби, соль.

Если вы желаете попробовать, каким должен быть настоящий вкус тех самых оригинальных ролл Филадельфия — рецепт приготовления есть у нас в «Империи Восходящего солнца»! Каждый желающий может заказать себе классическую Филадельфию, при этом по очень небольшой цене и насладиться приятным вкусом свежего продукта.

Несколько рецептов

Интересует домашняя Филадельфия, которой можно будет порадовать родных, детей или любимого человека? Попробуйте приготовить блюдо самостоятельно! В этом нет ничего сложного, а ниже мы рассмотрим несколько рецептов, пользующихся особой популярностью.

Классическая Филадельфия

Разумно начать свои кулинарные изыскания с того, чтобы сделать оригинальный продукт с минимумом компонентов. Это поможет освоить основы, узнать, какими должны быть данные роллы в оригинале. Для этого запаситесь следующим:

  • Белый рис, имеющий повышенное содержание клейковины. При готовке это важно, так как рис с низким содержанием крахмала не будет держать форму роллов;
  • Филе лосося. Если есть желание, можно купить целую рыбу, а филе приготовить самостоятельно;
  • Сыр «Филадельфия» — наиболее дорогой компонент будущего блюда, который не так просто найти. Продается в специальных магазинах, иногда встречается в дорогих супермаркетах. У сыра Филадельфия калорийность составляет примерно 250 ккал, из которых 24 грамма жиров, 5,4 — белки, 3,2 — углеводы;
  • Водоросли нори. Недорогой компонент, который есть в магазинах практически везде.

Процесс готовки включает аккуратную нарезку филе рыбы полосочками, подготовку риса, для чего его надо грамотно проварить, а также красивое выкладывание всего этого на нори. Сначала положите на разделочную доску широкую полосу рыбного филе, далее положите на него слой риса в примерно 1 см, на рис положите лист нори, порезанный на необходимого размера куски, а в сам лист накладывайте нормальное количество сыра. Далее все это сворачивается в ролл так, чтобы внутри был сыр, заключенный в водоросли, а вокруг него рис. Изделие обрамляет рыбное филе. Остается лишь нарезать роллы на красивые кусочки и можно подавать блюдо на стол!

Ролл Филадельфия с огурцом

Если вы желаете немного модифицировать предыдущий рецепт, то добавьте к указанным компонентам самый простой огурец. Он нарезается тонкими полосочками и вкладывается в самый нижний слой начинки — в сливочный сыр. Такие роллы Филадельфия в домашних условиях делаются очень просто, при этом они интересно выглядят и имеют приятный вкус.

Ролл Унаги Филадельфия

Если ваши домочадцы желают чего-то более экзотического — приготовьте Унаги Филадельфия. Такой продукт также продается и у нас в ресторане «Империя Восходящего солнца», поэтому если нет времени готовить — всегда можно просто купить его и насладиться приятным вкусом.

Приготовление данной разновидности продукта потребует таких компонентов:

  • Сыр «Филадельфия»;
  • Мясо копченого речного угря;
  • Свежие огурчики;
  • Соус «Унаги», найти который можно в ресторанах и магазинах японской кухни;
  • Листы водорослей нори.

Процесс готовки аналогичен классическому случаю, рассмотренному выше. Мясо угря нарезается широкими полосами и выступает в качестве основы, куда укладываются остальные компоненты. На мясо кладется рис, на рис — листики нори, порезанные небольшими кусками. В нори вкладывается сыр и нарезка огурцов. Все это сворачивается в рулончик и нарезается на красивые роллы острым ножом.

Если вас интересует такая Филадельфия — доставка блюда предлагается у нас в ресторане!

Польза роллов Филадельфия

Мы рассмотрели рецепт Филадельфии в домашних условиях, поэтому теперь вам остается лишь реализовать его на практике. Но стоит ли вообще заниматься такой достаточно сложной готовкой, будет ли от этого какая-то польза организму? Особенно вопрос волнует ценителей ЗОЖ, которые тщательно следят за своим телом.

Рассматриваемое блюдо очень полезно для организма. И вот лишь некоторые причины, почему это так:

  • Масса полезны микроэлементов. В одних только водорослях содержится йод, фосфор, железо, в рисе — селен, кальций и марганец. Это важно для хорошего сна, самочувствия, здоровья волос, суставов;
  • В рыбе лосося имеется полезнейший для человека рыбий жир Омега-3 и Омега-6, животный белок, витамины D, E, B;
  • В сыре «Филадельфия» в натуральном составе содержится целый набор витаминов, полезные для суставов, зрения, мозговой активности жиры. Высокая питательность сыра делает его очень сытным, поэтому им сложно объесться.

Если вас интересует Филадельфия — купить более 10 различных разновидностей продукта можно у нас в ресторане «Империя Восходящего солнца»! У нас в продаже есть Филадельфия лайт, классическая, «Унаги», Филадельфия гриль, люкс, мега варианты и многое другое. Все делается с соблюдением технологии, очень вкусно, питательно и полезно.

Желаете заказать качественный продукт — не стоит спешить писать в поисковике «суши доставка филадельфия» и покупать первое, что попадется на глаза. Покупайте качественные блюда в «Империи Восходящего солнца» или же потратьте время и приготовьте что-то из указанных выше вариантов своими руками!

Приготовил : Арина Вольская

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту.

Ролл под таким названием появился на заре распространения японской кухни по всему миру. В 70х годах эксперименты с начинками начал су-шеф Хидеказу Тоджо. Главная задача, которую он преследовал — это спрятать лист нори, в который заворачиваются все классические роллы. Канадцев и американцев, а именно они стали первыми, кого решил пристрастить к японской кухне су-шеф, больше всего настораживали зеленые водоросли в незнакомых яствах.

Первый Ура-маки — это ролл Калифорния, именно он покорил непривычных к сырой рыбе европейцев, так как в качестве основной начинки выступало мясо краба. А уже лет десять спустя, когда к роллам перестали относиться как к экзотике, су-шеф одного японского ресторанчика предложил сочетание, ставшее классическим везде, кроме Японии.

Хидеказу Тоджо достиг своего: убрал с глаз неаппетитный нори, заменил вызывающую опасения сырую рыбу на слабосоленую, вместо экзотических ингредиентов использовал проверенное сочетание продуктов. И добился успеха. Сегодня рецепт Филадельфии считается классикой, а ролл — одним из самых популярных во всем мире. Однако, несмотря на это, в Японии, родине суши, про ролл Филадельфия не знает никто. Такое сочетание там можно встретить только в туристических зонах и гостевых кварталах, но не в национальных суши-барах, которые в стране называются о-суши-я-сан.

Роллы «Филадельфия» относятся к типу урамаки — т. е. ролл, вывернутый рисом наружу, а начинка, обернутая в лист нори, находится внутри ролла. Состав его привлекает своей простотой: специальный рис для суши, сливочный сыр и тонкий пластик свежей (или слабого посола) рыбы. По желанию в роллы добавляют свежий огурец или авокадо.

Есть версия, что название роллам дали не по названию города, а по названию мягкого сливочного сыра, который используется в приготовлении. На вкус сыр немного напоминает Маскарпоне (итал. mascarpone) и называется «Филадельфия».

Рецепты японской кухни: суши-торт, тортилья, салат-суши, запеченные, нигири, рамен.

Чтобы сделать роллы Филадельфия кроме макису для сворачивания роллов вам понадобится пищевая пленка и остро заточенный нож.

Чтобы сделать роллы Филадельфия красивыми и аккуратными, как в «Суши WOK», дайте готовому роллу полежать минут 15. Только после этого приступайте к нарезке. Используйте для этого острый нож. Готовя роллы Филадельфия в домашних условиях, используйте для нарезки керамический или филейный ножи. Перед каждым резом нужно смачивать лезвие водой.

Описание приготовления:

Филадельфия дома: варианты рецептуры

  • Свежий огурец;
  • Кунжут;
  • Креветки;
  • Краб-крем;
  • Икра тобико;
  • Икра масаго;
  • Зеленый лук;
  • Грибы шиитаке;
  • Авокадо.

Ингредиенты

Современный ролл «Филадельфия» является истинным деликатесом

В состав «Филадельфии» могут входить:

Необходимые ингредиенты Также с роллами обязательно подают васаби, вкусный и пряный имбирь, традиционный соевый соус. И если первые добавки еще можно исключить (не все любят острое), то последний убирать никак нельзя. Соевый соус выгодно дополняет блюдо, придавая ему тот самый неповторимый вкус.

Таблица. Примерный расход ингредиентов для приготовления.

Ролл Унаги Филадельфия

Приготовление данной разновидности продукта потребует таких компонентов:

Процесс готовки аналогичен классическому случаю, рассмотренному выше. Мясо угря нарезается широкими полосами и выступает в качестве основы, куда укладываются остальные компоненты. На мясо кладется рис, на рис — листики нори, порезанные небольшими кусками. В нори вкладывается сыр и нарезка огурцов. Все это сворачивается в рулончик и нарезается на красивые роллы острым ножом.

Если вас интересует такая Филадельфия — доставка блюда предлагается у нас в ресторане!

Разумно начать свои кулинарные изыскания с того, чтобы сделать оригинальный продукт с минимумом компонентов. Это поможет освоить основы, узнать, какими должны быть данные роллы в оригинале. Для этого запаситесь следующим:

Процесс готовки включает аккуратную нарезку филе рыбы полосочками, подготовку риса, для чего его надо грамотно проварить, а также красивое выкладывание всего этого на нори. Сначала положите на разделочную доску широкую полосу рыбного филе, далее положите на него слой риса в примерно 1 см, на рис положите лист нори, порезанный на необходимого размера куски, а в сам лист накладывайте нормальное количество сыра. Далее все это сворачивается в ролл так, чтобы внутри был сыр, заключенный в водоросли, а вокруг него рис. Изделие обрамляет рыбное филе. Остается лишь нарезать роллы на красивые кусочки и можно подавать блюдо на стол!

Самые вкусные роллы те, которые приготовлены своими руками. Чтобы блюдо получилось идеальным, следуйте таким рекомендациям:

Вкусными и одновременно полезными являются продукты, которые входят в состав роллов. «Калифорния» — это один из вариантов суши, которые готовятся рисом наружу. Это блюдо появилось в 1973 году. И, как ни странно, изобретено оно было в США, потом получило распространение в Европе и только после этого о нем узнали в Японии — на родине суши. Авторство принадлежит повару Итиро Маситой.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть