Ролл дракон состав

Ролл Дракон рецепт

В загадочной восточной культуре дракон издавна считается не только мифическим существом, о котором слагают легенды, но и символом могучей и божественной силы. Удивительно, но эти существа, оказывается, могут различаться по национальности! Отличительной чертой японского дракона является точное количество «пальцев» на лапах — их должно быть ровно три.

По японской традиции этому опасному существу принято отдавать дань уважения, поэтому изображение дракона можно встретить в различных сферах жизнедеятельности японцев. Мы, конечно, живем не в Японии, но все же иногда так хочется окунуться в эту таинственную и необычную восточную атмосферу! Поэтому давайте вместе приготовим ролл Дракон, а наш рецепт с фото окажет в этом существенную помощь!

Ингредиенты:

Ролл Дракон состав
  • круглозерный рис — 1 стакан;
  • вода — 1,5 стакана;
  • приправа для суши — 50-80 мл;
  • нори — 2-3 листа;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • «Филадельфия» или любой сливочный сыр без добавок — 200 г.

Для оформления:

  • копченый угорь — около 500 г;
  • красный болгарский перец — ¼ штуки;
  • свежий огурец — несколько ломтиков;
  • кунжут — 1 ст. ложка.

Ролл Дракон рецепт с фото

Как приготовить роллы с угрем

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом для формирования блюда подготовим рис. Тщательно промыв рисовые зерна, заливаем водой и отвариваем по инструкции, описанной здесь. Готовый рис не забываем пропитать заправкой для суши!
    Рис для суши
  2. Пока основа японского блюда остывает, займемся подготовкой инвентаря. Бамбуковый коврик обязательно оборачиваем пищевой пленкой, для лучшей фиксации можно закрепить края липкой лентой. Листы нори разрезаем с помощью ножниц или острого лезвия ножа пополам.
    Как готовить ролл Дракон
  3. Одну половинку листа нори располагаем на бамбуковом коврике так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Берем порцию теплого, но уже не горячего риса и, трамбуя, распределяем ровным тонким слоем без промежутков. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 1 см), а снизу наоборот заступаем рисом на такое же расстояние за границу нори (получается как бы смещением рисового слоя по поверхности японских водорослей). Не забываем периодически смачивать ладони водой, чтобы рис не прилипал к пальцам и не мешал работе.
    Как приготовить ролл Дракон
  4. Переворачиваем нори с рисом на другую сторону (слой рисовых зерен теперь должен оказаться снизу). Отступив от нижнего края 1,5-2 см, наносим на гладкую поверхность водорослей порцию сливочного сыра (около 2 ст. ложек). Рядом укладываем 2-3 тонкие полоски свежего огурца.
    Как приготовить ролл Дракон
  5. Сворачиваем ролл (подробнее о том, как это сделать смотрите в рецепте роллов Калифорния). На сформированный рулет помещаем часть угря так, чтобы оба конца рыбной тушки выступали за пределы нашего ролла. Разрезаем заготовку на две половинки.
    Ролл Дракон рецепт с фото
  6. Каждую часть делим на 4 равных по размеру кусочков. Для этой цели обязательно выбираем очень острый нож — от тупого лезвия ролл просто развалится и потеряет вид. Периодически смачиваем нож в холодной воде и удаляем с него остатки сливочного сыра и частицы риса.
    Ролл Дракон с угрем

    к содержанию ↑

    Как оформить ролл Дракон

  7. Выкладываем ролл в виде дракона, по желанию осыпаем кунжутом. Оформление блюда может быть произвольным. В нашем примере «глаза», «лапки» с тремя «пальцами» и «язык» дракона сделаны из кусочков свежего огурца. Для «зрачков» мы взяли черный кунжут, а «усы» сформировали из красного болгарского перца.
    Ролл Дракон

Подаем ролл Дракон как и любые японские суши: с соевым соусом, имбирем и васаби. Приятного аппетита!

Суши ролл Дракон

Ингредиенты:

  • 2 чашки риса для суши.
  • 2-3 листа нори
  • 10 креветок среднего размера (нарезка для суши).
  • 1/2 чашки Темпуры
  • 1 авокадо
  • 1 огурец (длинный и ровный)
  • 50гр Тобико(молоки летающей рыбы)
  • 50gr гр копченого угря (нарезка).

Приготовление ролла Дракон

Начнем сначала. Смешайте темпуру с водой и мешайте, пока не получите густую смесь. Отрежьте хвосты креветок и мокните креветки по одной в смесь темпуры. Жарьте их 30 секунд или пока не возьмется румяная корочка.

Подсказка — Оставьте по одной креветке для ролла с хвостом, чтобы он торчал из ролла дракон, имитируя хвост дракона.

Нарежьте огурец длинной соломкой и картофелечисткой сделайте тонкие полоски авокадо.

Положите рис на лист нори и переверните его на коврике, чтобы рис оказался внизу. Положите соломку авокадо и огурца, которые вы уже нарезали, и добавьте к ним креветки или кусочки угря. Сверните ролл наизнанку и обрежьте кончики, но больше ничего пока не режьте.

Элегантно, накройте верх ролла авокадо, нарезанным картофелечисткой и используйте бамбуковый коврик, чтобы придавить ролл.

Маленькой ложечкой аккуратно нанесите немного Тобико на ролл. Вы можете покрыть весь ролл дракон тобико или просто намазать его на верхушку — по вашему вкусу.

Теперь можете разрезать и выложить ролл в форме дракона. Используйте свое воображение, чтобы сделать глаза дракона из тобико и гребень из морковной соломки.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть