Полезны ли суши и роллы

доставка суши

Особый интерес со средины ХХ века в мире вызвали искусство китайских и японских кулинаров. Особое внимание вызывали такие экзотические произведения японской кулинарии, как суши и роллы. При этом интерес порождал также различные споры, в том числе, есть ли польза суши, не несут ли они угрозу здоровью человека.

Особенности технологии обработки продуктов вызывают споры и вопросы у потребителей. Насколько возможны для любителей суши польза и вред при регулярном потреблении в пищу этой заморской диковинки можно узнать у диетологов. Ведь этот вопрос интересует не только гурманов, но и обычных граждан, желающих отведать это оригинальное кушанье.

Полезные свойства суши

Проанализируем, для начала, основной перечень ингредиентов суши. Главными компонентами этого блюда являются:

  • вареный рис (с повышенным содержанием клейковины);
  • морские водоросли;
  • рыба;
  • рыбная икра;
  • овощи;
  • фрукты.

К суши традиционно подаются различные приправы и соусы. Иногда вместо прессованных водорослей (нори) используют в качестве «обертки» соевую «бумагу» или тонкий омлет.

Все выше перечисленные компоненты — натуральные продукты. Они богаты различными витаминами, микроэлементами, белками и органическими жирными кислотами. Регулярное потребление подобных веществ благотворно сказывается на функциях организма, благоприятствует нормализации веса человека, стимулирует работу желудка и деятельность сердечной мышцы, улучшает состояние кровеносных сосудов.

Рис — диетический продукт. Он помогает быстро утолить голод. Кроме того он благотворно влияет на слизистую желудка и кишечника. Его рекомендуют людям, страдающим гастритами, изжогой, язвенникам.

Водоросли — это ценный источник йода, столь необходимого для повышения иммунитета человека. Но его потребление не терпит излишества. Рыба и морепродукты полезны для организма фосфором и жирными кислотами.

Полезные вещества сохраняют свои свойства в суши и роллах вследствие минимизации или полному отсутствию термической обработки продуктов (за исключением риса).

Ввиду всего выше сказанного польза суши и роллов становится очевидной. Но, как и в любом деле, следует соблюдать умеренность и придерживаться здравого смысла.

Сколько можно есть суши

В значительной степени польза суши для здоровья зависит от количества и частоты потребления в пищу этого деликатеса. Отечественные и зарубежные диетологи рекомендуют баловать себя этими восточными яствами не чаще двух-трех раз в неделю.

Количества поглощаемых полезных веществ будет вполне достаточно для нормального функционирования организма. А умеренность в их потреблении позволит избежать перенасыщения ими. Особенно это касается йода, избыток которого столь же вреден, как и недостаток.

Поэтому польза и вред суши и роллов во многом зависит от самого потребителя. Ведь умеренность во всем — это одна из основ восточной философии. Она воплощается и в области кулинарии.

Как выбирать суши

При потреблении суши польза и вред для здоровья во многом зависят от правильности выбора. Выбор включает несколько аспектов:

  • где выбрать (приобрести продукты или готовое изделие);
  • какие виды суши или роллов выбрать;
  • объема и режима потребления.

Как и любое блюдо, суши и роллы должны готовиться высококлассными специалистами, а не дилетантами. Поэтому следует пользоваться услугами только проверенных ресторанов японской кухни. Мелкие предприятия могут закупать низкокачественное сырье. Технология приготовления блюд в них часто имеет существенные нарушения.

Если клиента посещают сомнения по поводу качества приготовления блюда, или покупка их совершается в незнакомом месте, то лучше выбирать блюда без рыбы (с овощами или фруктами). Подобные изыски можно попробовать приготовить и самим. Главное — красиво оформить эти классические рисовые рулетики. Во многом польза суши для организма зависит от красивого оформления блюда и культуры его потребления.

Суши и роллы — вредная вкуснятина?

В последнее время такие продукты, как суши и роллы, очень популярны в России. В каждом городе страны работают кафе, рестораны и пункты доставок этих блюд. Однако полезны ли суши и чем они опасны?

Польза суши и роллов

  • Мало ингредиентов

В основном суши сделаны из риса, водорослей и рыбы, так что в продукте нет соли, добавленного сахара и масла. Водоросли нори содержат в себе кальций, йод и железо. Японский хрен (васаби) — кладезь витамина C и антиоксидантов. Ещё он помогает защитить от кариеса наши зубы и обладает обеззараживающими свойствами. Имбирь положительно влияет на пищеварительную систему, обладает противовоспалительными свойствами.

  • Все ингредиенты видны

Продукт не нуждается в длинном списке ингредиентов, поскольку видно, из чего он сделан.

  • Полезные жиры

В классическом варианте суши всегда есть рыба, так что продукт очень полезен с точки зрения содержания омега-3 жирных кислот.

Рыба не поддаётся тепловой обработке, а значит, сохраняет все витамины, минералы, фосфор и прочие вещества, которые полезны для нашего организма.

Суши только кажутся низкокалорийной пищей. Некоторые виды рыбы очень калорийны, а рис и подавно. И это не говоря о роллах, ведь там можно встретить и майонез, и обжарку в масле.

  • Топпинг

Все добавочные компоненты в роллах, безусловно, делают их вкуснее, но вместе с тем и калорийнее. Уже упомянутый майонез, темпура, авокадо, копченая курица вместо рыбы — все это лишние калории.

  • Соль

Если ее нет в суши, то она точно есть в соевом соусе. А кто ест суши без него?

  • Рис

Рис, конечно, полезен, но в небольших количествах. А в одном ролле из-за риса насчитывается почти 200 калорий и более 40 граммов углеводов.

  • Рыба

Если присутствующая в составе сырая рыба не соответствует предъявляемому качеству, риск плохого влияния на организм (и особенно печень) повышается в разы.

Суши и роллы могут оказаться опасны для людей, страдающих аллергией, из-за входящей в их состав красной рыбы.

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть