Оборудование для суши и роллов

Суши и роллы надежно вошли в рацион российских граждан. Несмотря на экзотичность данного блюда и высокую стоимость это блюдо доступно многим людям разного социального класса и достатка. Суши-бары есть практически в каждом городе — это и крупные сетевые заведения, и одиночные торговые точки.

Оборудование для производства суши и роллов

Как правило, клиентов японских ресторанов и баров завлекают отличным сервисом, японскими традициями и официантами из Японии. Но, разумеется, основным фактором считается само блюдо. Качество продукта должно быть на высоте, поскольку именно это является залогом успешности данного бизнеса. А чтобы блюдо получилось действительно вкусным, необходимо специальное оборудование для производства суши и роллов, соответствующее всем нужным параметрам.

Основное оборудование для суши-баров

На сегодняшний день оборудование для производства суши и роллов отличается большим разнообразием. Выбор необходимой модели зависит от уровня заведения и ассортимента меню. Но в основном приготовление суши осуществляется с помощью следующего оборудования:

Резак для роллов
  1. Рисоварка — это целый комплект, в котором готовится рис.
  2. Витрина с регулировкой температуры и влажности для хранения приготовленного продукта.
  3. Термос, в котором хранится приготовленный рис.
  4. Аппарат для изготовления суши.
  5. Холодильное оборудование.
  6. Мелкие кухонные принадлежности, резак для роллов, посуда, инвентарь.

Японская технология — отличный результат

Чтобы качественно приготовить такое блюдо, как суши, шеф-повара японского ресторана используют миксеры для риса. На современном рынке можно приобрести модели, специально адаптированные под европейские стандарты напряжения.

Миксер для риса, изготовленный по японской технологии, гарантирует получение великолепного результата. Использование данного устройства позволит вам открыть ресторан японской кухни с минимальными затратами рабочей силы и времени.

Предлагаются две основные модели роботов для производства рисовой основы шари для нигири-суши — самого распространенного продукта, получаемого путем накладывания на овальный шарик из риса рыбы и кусочков морепродуктов. Такое оборудование для производства суши и роллов за раз может приготовить до 30 кг.

Миксер для риса

Машинка для приготовления роллов

Если учитывать, что суши-бар будет одновременно обслуживать от 20 до 25 человек, то оборудование для производства суши и роллов обойдется примерно в 150 тысяч рублей. Если же заведение будет рассчитано на большее количество посетителей, а ассортимент меню будет дополнен другими наименованиями блюд, то, конечно, затраты на покупку оборудования будут гораздо большими.

Если же вы не планируете открывать собственный суши-бар, а просто хотите быстро и просто готовить суши и роллы своей семье и друзьям, то вам необходимо устройство для приготовления суши и роллов домашнего пользования.

Качественная машинка станет отличным кулинарным помощником. С ее помощью вы сможете создавать изысканные рулеты всего за несколько минут: роллы, снеки, оригинальные бутерброды и многие другие интересные блюда. Устройство способно крутить рулеты не только из нори и риса, но и из лаваша, омлета, блинов и любых других тонких продуктов.

Преимущества использования оборудования для приготовления суши и роллов

На самом деле, чтобы сделать идеальный по формам и пропорции ролл, нужно иметь немалый опыт. Но с помощью машинки для производства суши и роллов это процесс станет гораздо проще, и вы сможете легко создавать оригинальные кулинарные блюда.

Готовый продукт выходит ровным и одинакового размера, нужной плотности и рассыпчатости. Можно не беспокоиться, что рис будет выпадать с ролл, поскольку плотность закручивания в устройстве значительно выше, чем при заворачивании рулетов вручную с помощью циновки.

Устройство для приготовления суши и роллов

К тому же машинка для производства ролл в домашних условиях проста в эксплуатации, а ее стоимость сравнительно невысока. С ее использованием вам останется лишь сварить рис и приготовить необходимые для блюда ингредиенты.

В общем, все те же действия, что и при готовке продукта с помощью стандартного коврика-циновки. Но машинка закручивает роллы без вашей помощи, нужно только потянуть за специальную ленту, а уж затем и приглашать к столу гостей и близких пробовать ваши изыски японской кухни.

Настоящие японские суши, приготовленные с использованием риса и свежей рыбы, — одно из самых полезных блюд. Суши и роллы — сбалансированная пища, вкусная и эстетически привлекательная благодаря необычной подаче. Но с точки зрения ведения бизнеса, к примеру, если вы хотите открыть суши-бар или ресторан, заняться доставкой суши по городу — процесс приготовления этого традиционного японского блюда вручную — задача не из легких.

000_pj5hm.79bd6120520.original.jpg

SUZUMO — компания № 1 в мире по производству суши-роботов

Компания SUZUMO c 1961 года занимается разработкой и созданием специального оборудования для производства суши и роллов. Этот бренд — номер один в Японии и мире. В ассортименте: суши роботы, машины для приготовления и порционирования риса, устройства для запекания роллов, приспособления для нарезки.

SUZUMO автоматизирует все рабочие процессы и делает их легкими. Эти роботы и кухонные гаджеты:

  • Исключают необходимость интенсивного обучения или наличия штата узкоспециализированных поваров.
  • Гарантируют стабильные результаты каждый раз.
  • Поддерживают идеальные санитарно-гигиенические условия.
  • Работают быстро и эффективно.
  • Легкие в использовании.

В качестве показателя работоспособности: машины SUZUMO за час могут приготовить 4,8 тысяч нигири и 400 штук унаги.

gigaz004.jpg

SUZUMO — машины по обработке риса

Компания делает больше, чем просто роботов для нигири суши и роллов. Конструкторы также разрабатывают разнообразные машины для работы с рисом:

  • Рисоварки и миксеры для равномерного перемешивания риса.
  • Устройства для скручивания роллов и нарезки.
  • Кухонные гаджеты, формирующие одинаковые заготовки для суши-нигири.
  • Машина для порционирования риса, позволяющие готовить разнообразные японские блюда.
  • Производственные линии для полностью автоматизированного процесса сборки роллов.

Своей продукцией «Сузумо» способствует развитию осведомленности о японской культуре и гастрономических традициях страны по всему миру.

1__upload_iblock_23a_23a3decb9272c0c97ffe9f1f20e19a74.jpg

SUZUMO: пошаговая инструкция приготовления роллов

Шаг 1. Промыть рис. Зерна риса, которые были отполированы на производстве белого риса, все еще содержат отруби (порошок из рисовой шелухи и зародышей). Приготовление их немытыми плохо влияет на вкус. Вот почему зерна сырого риса необходимо вымыть перед приготовлением. Не забудьте быстро слить воду, используемую для мытья риса, чтобы зерна не впитывали аромат отрубей. Кроме того, будьте осторожны при мытье зерен, так как их повреждение может повлиять на их вкусовые качества.

Решение — машины для мытья риса: RM-401A/ RM-401AG-CE, KP720NA-UL. Просто нажмите кнопку, и машина автоматически измеряет объем сырья и моет рис. Использование этих аппаратов гарантирует, что вы получите нужное количество вымытого риса.

Шаг 2. Сварить рис. Промытый рис необходимо приготовить с определенным объемом воды. При приготовлении суши лучше готовить рис с меньшим количеством воды, чем для обычных блюд. Если вы готовите рисовую основу, вам нужно будет внимательно следить за тем, чтобы в кастрюле оставалось достаточно жидкости, а рис варился или выдерживался на пару или и то и другое в течение всего времени.

Решение — рисоварки SR-PGB54P, FRC54F, FRC54NC, JIW-A540. Они помогут приготовить вкусный рис нужной степени твердости. Вы также можете использовать функцию таймера, чтобы машина поддерживала необходимое количество риса для вас, когда вам это нужно.

Шаг 3. Смешать рис с уксусом для суши. Переложите приготовленный рис в ванну для суши и смешайте необходимое количество уксуса. Размешайте его быстро и равномерно, не повреждая зерна риса. Если все сделано правильно, смесь будет ощущаться такой же теплой на ощупь, как и ваша кожа, поэтому используйте вентилятор для охлаждения.

Решение — миксеры для риса MCR-UNC, MCR-SSC. Машины втягивают воздух, что позволяет естественно и равномерно перемешивать ингредиенты. Вместимость моделей — от 3 до 6 кг готового продукта. Рис получается пышный и вкусный.

Шаг 4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и раскатайте ролл. Для этого нужно подобрать специальный коврик для суши, аккуратно выложить лист нори, полотно риса, начинку (авокадо, рыбу, овощи), плотно придерживать получившуюся «колбаску», скатывать ее, периодически надавливая и придавать окончательную форму.

Решение — роботы SUZUMO для скатывания суши-роллов SVR-BXA, SVR-NXA, SVR-NYA, SVC-ATC. Они тщательно формируют ролл, аккуратно разрезают на сегменты. Все ингредиенты остаются на своем месте.

Шаг 5. Выложите роллы на тарелку и украсьте блюдо. Как только роллы будут сделаны, нарежьте их на кусочки и сервируйте на блюде. Добавьте маринованный имбирь, соевый соус и другие любимые приправы и наслаждайтесь!

Сегодня суши и роллы можно встретить практически в любом заведении общественного питания. Поэтому оборудование SUZUMO может быть интегрировано на кухню любого формата общепита — фудкорт, кафе, ресторан, доставка еды.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть