Калифорния с креветкой роллы состав

Еще один очень хороший и подробный рецепт дома от Анастасии (группа в контакте). Смотрим, учимся, делаем, кушаем и говорим Анастасии спасибо 🙂

Итак, техника приготовления ролла Калифорния.

1. Берём коврик для суши и обёртываем его в пищевую плёнку. 2. Кладём половинку листа нори на нижнюю половину коврика. 3. Раскладываем рис равномерно на нори, оставляя снизу небольшую свободную полоску. 4. Раскладываем и приминаем. 5. Накрываем сверху второй половиной коврика. 6. Сверху надавливаем немножко, чтобы рис стал плотнее. (авторское).

7. Переворачиваем коврик — получается, что рис остаётся снизу. 8. Выкладываем по серединке нарезанный авокадо. 9. 10. Выкладываем королевские креветки. 11. Добавляем японский майонез. 12. Берём коврик за края вместе с кончиком нори (тем, который у нас остался без риса). И потихоньку начинаем заворачивать, следя за тем, чтобы начинка полностью скрылась за нори.

13. Придавливаем немножко, стыкуя нори концами. И окончательно сворачиваем рулетик, слегка нажимая на него. 14. Можно приподнять верхний край коврика и перекатить колбаску на другой бок. И ещё раз придавить, придавая таким образом форму квадратную форму и целостность. 15. Колбаска готова! 16. Далее выкладываем икру каппелана на коврик.

17. 18. Раскладываем икру по ширине колбаски. 19. И потихонечку заворачиваем, теми же движениями, что и приготовлении колбаски. Слегка сжимая. 20. Если остались проплешинки, можно руками немножко распределить икру по колбаске. 21. Готово. :)) 22. Разрезаем пополам острым ножом, смачивая его в воде. Если нужно — обрезаем концы колбаски. 23. Потом разрезаем на треть. 24. И ещё раз. 25. Готовый ролл Калифорния с креветкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления ролла калифорния с креветкой потребуется:

  • Одноразовые перчатки, весы, коврик-макису, доска, половинка листа нори.
  • Сваренный и заправленный рис, нож, майонез 80%, огурец свежий.
  • Креветки желательно тигровые, икра тибико оранжевого цвета .

Пошаговый рецепт ролла калифорния с креветкой

Шаг 1

Одеваем перчатки и смачиваем руки водой. Отмеряем на весах шарик риса в количестве 130 грамм. Для лучшей лепки, рис должен быть теплым.

Шаг 2

Возьмем половину листа нори. Уложим лист нори шершавой стороной к верху а гладкой к низу.

Шаг 3

Легкими движениями разжалуем рис по поверхности нори. Рис с низу должен выступать на 1 сантиметр.

Шаг 4

Переворачиваем ролл на 180 градусов. Добавляем майонез желательно 80% (по краям добавлять его не нужно) и соломку огурца.

Шаг 5

Добавляем креветки примерно 3 штуки.

Шаг 6

Заворачиваем ролл, придерживая пальцами середину.

Шаг 7

Для того чтобы ролл был плотный и поджатый его нужно подбит и подтянуть.

Шаг 8

Наносить икру можно ложкой или рукой по всей поверхности ролла.

Шаг 9

Со всех четырех сторон.

Шаг 10

После нанесения икры, ролл нужно будет слегка поджать коврикам.

Шаг 11

Сложные роллы режутся на восемь частей. Чтоб нарезать ролл, для начала нужно смочить лезвия ножа водой. Режим ролл пополам, желательно одним движениям ножа.

Шаг 12

Протираем нож тряпкой после каждой нарезки. Сворачиваем пополам и отрезаем жопки у ролла.

Шаг 13

Протираем и смачиваем лезвия ножа. Режим ролл опять пополам.

Шаг 14

Протираем лезвия и нарезаем две половинки пополам. У вас должно получится восемь частей. После нарезки выкладываем ролл. Для красоты исполнения можно сделать ротацию, задние кусочки переместить вперед. Подаем с розочкой имбиря и с листьями васаби , употребляем с соевым соусом.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть