Какие бывают роллы

Какие бывают суши и роллы

Самое любимое японское блюдо в России

— это роллы. В Японии они называются маки или макидзуши (что в переводе означает кручёные суши, ведь роллы это ни что иное, как разновидность суши) и имеют несколько видов, а то название, к которому мы все привыкли, пришло из США, где в 1970 годы был настоящий бум японской кухни.

Слово ролл (roll) в английском языке значит «крутиться». Такое название было дано японским маки из-за того, что при приготовлении их скручивают. Вообще японцы в определённой мере должны быть благодарны жителям США за популяризацию и развитие их кулинарных традиций, ведь именно из Америки адаптированная к европейским вкусам японская кухня стремительно распространилась по всему миру. Достаточно вспомнить наиболее популярные блюда — ролл Калифорния и ролл Филадельфия, названия которым дали американские города.

Какие бывают суши и роллы

Какие же разновидности роллов (маки) наиболее известны и востребованы в настоящий момент?

Во-первых, это хосомаки, наиболее распространённые в Японии и известные также как монороллы. Хосомаки представляют собой тонкие роллы, завёрнутые снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входящего во все классические роллы, содержащие начинку из одного вида рыбы или морепродуктов. Среди хосомаки наиболее популярны ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом.

Ещё одна разновидность роллов это футомаки, большие роллы. Также как и хосомаки, они обёрнуты снаружи водорослями нори, но заметно больше по толщине, ввиду использования в них не одного вида начинки, а сразу нескольких. Примерами таких роллов могут служить овощной ролл Ясай и ролл с гребешком и тобико.

И наиболее популярный в России, да и во всём мире вид роллов — это урамаки, вывернутые наизнанку роллы. Основное их отличие от других маки в том, что их скручивают таким образом, чтобы рис оказался снаружи, а лист водорослей нори — внутри. Начинка в таких роллах обычно бывает из нескольких ингредиентов, а рис снаружи оборачивается в рыбу или обсыпается икрой, либо кунжутом. Эти роллы обладают наиболее насыщенным вкусом и очень эффектно выглядят, что, во многом, и объясняет их популярность. Может быть когда-нибудь дополнят роллы Филадельфия и Калифорния какие-нибудь очень вкусные роллы Краснодар или роллы Санкт-Петербург.

Какие бывают суши и роллы

Суши или суси — блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся по способу приготовления. Ролл — это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши, читайте в этой статье.

Какие бывают суши и роллы

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) — это суши, завёрнутые в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

  • Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2–3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.
Хосомаки, тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы
  • Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров.
Футомаки, толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы
  • Урамаки (роллы наизнанку) — заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.
Урамаки, роллы наизнанку
  • Тэмаки (конусы, кулёчки) — из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.
Тэмаки, конусы, кулёчки

Нигиридзуси (нигири суши) представляют собой небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху, иногда всё это перевязывается тонкой полоской нори.

Нигиридзуси, нигири суши

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) — овальной формы, обрамлённый полоской нори по периметру, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает рулет-корабль.

Гункан-маки, гунканмаки, гунканы, кораблики

Осидзуси (прессованные суши) — суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако.

Осибако. Разновидности суши

В осабико слоями помещается рис и начинка, после чего всё это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

Разновидности суши. Осидзуси

Инаридзуси (инари, набитые суши) — небольшие мешочки из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.

Тирасидзуси — тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок:

  • Эдомаэ тирасидзуси (суши в стиле Эдо) — ингредиенты красиво укладываются поверх риса.
  • Гомокудзуси (суши в стиле Кансай) — ингредиенты смешиваются с рисом. © sushi-profi.ru, vd-vd.ru

Роллы — идеальное лакомство для любителей японской кухни. Они имеют ни на что не похожий вкус и интересное оформление, заставляющее глотать слюну только при их виде. Такое блюдо может состоять из самых разнообразных ингредиентов, что будут придавать ему особого аромата. Несменными же компонентами останется только рис, который, кстати, тоже нужно уметь правильно приготовить и лист нори. Какой же бывает начинка, и на что обратить внимание при заказе роллов в Коммунарке и других местностях — рассмотрим подробно далее.

Какие бывают начинки для роллов и как это влияет на вкус

вкусные роллы в бутово

Внутреннее содержимое может быть самым разнообразным и включать многие виды рыбы, морепродуктов, сыра и овощей. Основными продуктами, что используются для приготовления роллов могут быть такие:

  • рыба: ломтики семги свежей или малосольной, слегка подкопченной, кусочки свежей форели для обертывания, лосось для начинки, свежий тунец, специально обработанный морской окунь, копченный угорь;
  • сыры (мягкие): Буко или Филадельфия;
  • морепродукты: мясо краба их его заменитель — крабовые палочки, креветки, мидии;
  • икра: красная зернистая (из лосося), тобико естественного цвета или подкрашенная; многослойный омлет «Тамаго»; овощи и злаки: огурцы, авокадо, кунжут, тофу, такуан, морковь, листья салата, сладкий перец;
  • фрукты: яблоки, груши, киви, бананы и другие для приготовления сладких роллов;
  • соус «Спайси», васаби, майонез;
  • грибы шиитаке;
  • куриное отварное, подкопченное мясо, бекон.

В рецепт каждого вида входят несколько ингредиентов. Перечень обычно можно посмотреть в меню или на сайте компании, что предлагает заказать роллы в Южном Бутово и по всей Москве.

Для каждого человека можно подобрать свой изысканный вкус, благодаря выбору ингредиентов для начинки. Чтобы с этим определиться можно заказать сет разных роллов с доставкой по Москве (Бутово) и наслаждаться изобилием этого блюда.

Где в Москве купить вкусные роллы с доставкой на дом

купить роллы в щербинке

Доставка роллов и суши от компании «Макитория» хорошо известна многим жителям Москвы. И это не странно, ведь отзывы благодарных клиентов говорят сами за себя. Заказывая у нас каждый любитель японской кухни получает:

  • возможность вкусно поесть только что приготовленными блюдами, ведь мы не храним готовые вкусности в холодильнике и приступаем к кулинарному делу только после получения заказа;
  • низкие цены не за счет использования некачественных продуктов для приготовления, а благодаря постоянным оптовым поставкам рыбы и морепродуктов, что позволяет соотнести высококачественную еду и лояльную стоимость на нее;
  • быструю доставку заказа курьером на указанный адрес;
  • полную комплектацию к лакомствам, чтоб не думать о поиске посуды и салфеток;
  • возможность рассчитаться за заказ после его получения наличными курьеру или банковской картой; лакомства от профессионального шеф-повара, знающего традиции и секреты японской кухни изнутри.

Заказать роллы в Щербинке с доставкой просто на сайте makitoria.com. Для этого достаточно просмотреть представленное меню, выбрать желаемое блюдо и отправить его в корзину. Укажите адрес доставки и форму оплаты, что вам подходит наилучшим образом и ожидайте звонка оператора для подтверждения заказа.

Всего через короткий промежуток времени вы и вся дружная компания смогут наслаждаться самыми свежими и вкусными блюдами. Мы уверены, что попробовав как готовятся роллы и суши у нас, вы больше не будете искать где их заказать, а станете частью нашей большой семьи гурманов под названием «Макитория».

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть