Икра для суши и роллов

Калифорнийские роллы

Не верьте тому, кто безапелляционно заявляет, что калифорнийские роллы может приготовить только шеф-повар суши-бара. Нет, нет и еще раз нет! Их можно сделать и в домашних условиях, и наш рецепт является подтверждением этому.

Готовим рис для роллов На данном этапе вам понадобится круглый рис (можно приобрести специальный для суши, а можно использовать обычный — он ничем не уступает своему экзотическому собрату), вода, рисовый уксус, сахар и соль.

Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.

Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Готовый рис заливаете уксусным «соусом», хорошо перемешиваете и оставляете остывать, накрыв крышкой.

Делаем роллы

Для приготовления калифорнийских роллов вам понадобятся:

  • соленый лосось,
  • огурец,
  • икра летучей рыбы,
  • васаби,
  • листы нори.

Совет от специалистов. Рекомендуется покупать сухой порошок васаби, который можно растворять водой до нужной вам консистенции.

Внимание! Циновку для приготовления суши нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы икра и рис не застряли между бамбуковыми палочками.

На циновку положите половину листа нори, сверху которого распределите рис. Теперь на рис, предварительно смазанный васаби (в очень незначительных количествах), тонким слоем выложите икру летучей рыбы.

Далее вам нужно развернуть циновку так, чтобы рис остался снизу. Сложите циновку «книжечкой» и быстрым движением переверните ее. Сверху у вас должен оказаться лист нори.

На нори «дорожкой» выложите нарезанные тонкими полосками огурец и лосось.

Настал черед заворачивать роллы. Это кропотливый процесс, но не очень трудный. Просто будьте аккуратны.

У вас должна получиться «колбаска», которую нужно правильно разрезать. Используем для этого очень острый нож. Режем ролл сначала пополам, затем получившиеся половины еще раз делим так же, а потом снова повторяем эту процедуру.

Из одной «колбаски» у вас должно получиться 8 равных кусочков.

Ваш калифорнийский ролл с икрой летучей рыбы готов! Не забудьте к нему подать соевый соус, предварительно растворив в нем немного васаби.

Приятного аппетита!

Для приготовления суши традиционно используется икра летучей рыбы или, как еще называют этот продукт, — икра тобико. По составу, размеру икринок и консистенции тобико похожа на обычную икру мойвы, но при этом имеет более изысканный, сочный, нежный и немного сладковатый вкус.

О составе икры летучей рыбы

Икра на 30 процентов состоит из полезного белка, который легко усваивается организмом. В ней есть витамины А, Е, C, D, РР, практически все группы B, а также в высокой концентрации фосфор, калий, кремний, йод, животные жиры, минеральные соли и другие вещества.

Применение тобико в кулинарии

Традиционно икру летучей рыбы используют для приготовления суши или роллов. Самый известный вариант с тобико — легендарные роллы «Калифорния», в которых этот деликатес заменяет соус и наносится сверху. Также тобико добавляют в салаты, делают из нее изысканные закуски или применяют в качестве украшения различных блюд.

В нашем интернет-магазине вы сможете купить настоящую икру тобико от лучших производителей с доставкой по Москве и Московской области. Мы привезем ваш заказ по указанному в заявке адресу в удобное для вас время.

Мы гарантируем качество наших продуктов и в случае каких-либо претензий со стороны покупателя без вопросов обмениваем товар на другой или возвращаем деньги.

Чтобы сделать заказ, переместите выбранные продукты в корзину и заполните простую форму. Также вы можете обратиться к нашему менеджеру за консультацией или помощью.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть