Что подают с роллами красное

Содержание

Суши и роллы

Острая приправа к суши

Имбирь — популярная приправа к суши, визитная карточка японской и азиатской кухни. Маринованный пряный корень его подается тонко нарезанным не только к суши и роллам. Он используется в качестве гарнира к рыбным, мясным и овощным блюдам.

Кунжут и мицуба

Мицуба — растение с длинным тонким стеблем и тремя листьями. Часто используется в блюдах японской кухни, обладает сильным ароматом. Специя богата аскорбиновой кислотой (витамином С) и каротином, нормализует функцию желудка. Стебли мицубы жарят, а листьями с слабожгучим вкусом украшают блюда, добавляют в овощное рагу. С использованием приправы готовят закуски.

Васаби

Употребляют приправу, смешивая с соевым соусом, наносят тоненькую полоску на рис ролла. Также часто пряный корень васаби добавляют в суши или подают отдельно к блюду. Пастой из васаби заправляют салаты, используют при солении.

Соевый соус у многих вызывает ассоциацию с суши и роллами. При производстве этого соуса используются соевые бобы и зерна пшеницы с плесневыми грибами. Получается он красновато-бурого цвета с приятным сладковатым послевкусием.

  1. Терияки — готовят его с медом, сакэ, специями и сахаром. Используется для добавления к рису роллов.
  2. Окономияки — это разновидность с использованием крахмала и сахарной пудры. Идет как приправа к японской пицце с креветками.
  3. Цую — соус с добавлением рисового вина, тунца и сельди. Заправляют им рисовую лапшу фунчозу.

Хризантема

Хризантема у японцев — гармония красоты и вкуса, что является основным из принципов их кухни. Сансо — это молотые стручки дерева kinome, листья которого используют как перец. Вкус не такой острый, как у традиционного черного перца.

Заказать суши Заказать роллы

Без имбиря не подаются суши и роллы ни в одной стране мира. Имбирь — визитная карточка в японской кухни. Эта специя представляет собой тонко нарезанный и маринованный корень имбиря. Он может быть белого, молочного, розового или красного цвета. Суши, роллы, рыбные, мясные и овощные блюда — спектр блюд для включения имбиря в рецепт очень широк.

Кунжут, он же сим-сим, используется в японской кухне повсеместно. Его добавляют в соусы, подливки, уксусы, кунжут отжимают для производства масла. Кунжут — это род травянистого растения, который включает в себя 10 видов. Среди них — растения с черными и белыми семенами. Черный кунжут обладает более выраженным вкусом, чем белый. Семенами часто посыпают роллы, суши, используют их в салатах и вторых блюдах.

Приправа — аналог привычной нам петрушки, но с более тонким ароматом. Во многих блюдах японской кухни используется мицуба, трилистник на длинном тонком стебле. Эта травка богата витамином С и каротином, нормализует работу желудка. Кстати, название какой японской марки автомобилей имеет общий корень с названием этой приправы?

Это японская горчица, которая намного острей, чем европейская. Рестораны закупают ее, в основном, в виде порошка, который потом разводится теплой водой. Для домашнего использования можно приобрести васаби в готовом виде. Приправа подается к суши и роллам, часто используется в рецептах горячих блюд.

В японской кухне хризантема является таким же съедобным растением, как в русской — одуванчик, а в болгарской — роза. Биологи насчитали на нашей планете 29 видов хризантемы. Японцы — не единственный народ, использующий этот цветок в кулинарии. Хризантема входит во многие рецепты китайских и корейских блюд. Богатая палитра оттенков лепестков позволяет использовать хризантему в удивительно живописных салатах, делать из нее настойки и вино. Хризантема ярко демонстрирует основной принцип японской кухни — гармонию красоты и вкуса.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть