Чем заменить рис в роллах при диете

Можно ли роллы и суши при пп: лучшие рецепты

Японская кухня настолько прочно вошла в нашу жизнь, что суши или роллы уже не воспринимаются как нечто необычное и экстраординарное. В связи с этим у всех худеющих и приверженцев здорового питания возникает вопрос — насколько безвредна эта еда для фигуры и подходит ли она для диетического рациона. Давайте разбираться!

Судя по внешнему виду японцев, а среди них редко встречаются люди с лишним весом, можно смело утверждать, что суши и роллы — настоящая находка для диетчиков. В Японии толстый человек — это действительно редкость и в большей степени это все благодаря питанию. Наличие в меню большого количества овощей и морепродуктов делает рацион полезным и правильным. Но так ли все радужно на самом деле и можно ли есть все суши и роллы без разбора? Разумеется, нет.

  • избегайте роллов с большим количеством сыра и майонеза. Сливочный сыр, который содержится в роллах, существенно увеличивает калорийность этого продукта, а уж майонез и подавно.
  • не злоупотребляйте соусами и другими добавками. Важно помнить, что любые соусы — это источник пустых калорий. Насыщения они не принесут, а в некоторых случая даже наоборот — поднимут ваш аппетит. Особенно это касается острых соусов.
  • Выбирайте суши, в которых много овощей — авокадо, цуккини, огурец. В них содержится меньше всего калорий. Так, в роллах с цуккини около 80 калорий на 100 грамм и их можно смело включать в диетический рацион.
  • отдавайте предпочтение не копченой рыбе, а свежей или слабосоленой. Любые копчености очень сильно задерживают жидкость, поэтому если вы не хотите завтра проснуться с отеками и привесом на весах, то от копченостей лучше отказаться.
  • соевый соус несет такую же опасность — отеки, не злоупотребляйте им, нещадно заливая ваши роллы или суши.
  • откажитесь от темпура. Это специальный вид роллов, который обжаривают в кляре в большом количестве растительного масла. А так как масло имеет свойство прекрасно впитываться, то калорийность таких роллов резко увеличивается.

Если же вы решили приготовить пп роллы дома, то вам нужно знать следующие тонкости и секреты:

Итак, если вам очень захотелось пп роллов на диете, вы всегда можете приготовить исключительно диетический вариант. Для этого вам понадобится:

Для начала смешаем творог с йогуртом. При желании можно добавить любую зелень в творожную смесь.

ПП роллы с нори

  • куриное филе. Отвариваем филе в подсоленной воде и режем его на небольшие кусочки.
  • киноа. Вместо риса в этом рецепте мы используем киноа. Эти семена содержат больше клетчатки и больше полезных веществ.
  • Шпинат. Тщательно промываем и мелко шинкуем. Можно оставить крупными листьями, если вам так больше нравится.
  • Огурец. Снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками.
  • Помидор. Моем и нарезаем.
  • Морковь. Можно натереть на крупной терке.

Диетические суши и роллы: рецепты

Данный вариант является самым простым и диетическим вариантом японского кушанья. Свежий огурец, как нельзя кстати, подходит для рациона питания тех, кто следит за своим весом. Для 10 рецептов низкокалорийных суши и роллов очень важно использовать специальный рис, поскольку он имеет правильную консистенцию и не разваривается. Но если под рукой имеется только обычная рисовая крупа, в нее, как правило, добавляют рисовый уксус или соевый соус. Эта уловка позволяет роллу быть однородным, а рису не рассыпаться.

  • Отварной рис — 100 г.,
  • Нори — 1 лист,
  • Огурец свежий — 1 шт.

На расстеленный лист нори гладким слоем выкладывают отварной рис. Не забывают оставлять место от края нори, чтобы рулет при закручивании хорошо склеился. По центру размещают тонкие полоски огурца. Края нори сбрызгивают небольшим количеством воды и при помощи коврика начинают заворачивать заготовку в рулет. Разрезают ролл на восемь равных частей и подают к столу с соевым соусом.

О полезных свойствах имбиря было издавна известно японскими красавицами. Из-за того, что эта пряность способствует ускорению обмена веществ и соответственно эффективному сжиганию жиров, ее и по сей день считают незаменимым средством для похудения. Правда перед тем, как готовить суши и роллы в домашних условиях, его необходимо заранее подготовить.

Для самостоятельного маринования используют 200 граммов очищенного корня имбиря и полтора стакана рисового уксуса (красного) с добавлением двух столовых ложек сахара и щепотки соли. Уксус вливают в небольшую емкость и отправляют жидкость на плиту. Выдерживают посуду с маринадом на медленном огне до тех пор, пока сахар не раствориться. Затем нарезают имбирь маленькими кусочками и заливают его горячим маринадом, после чего охлаждают жидкость при комнатной температуре. В холодном виде маринад уже вместе с имбирем доводят на умеренном огне до кипения и продолжают варить еще полчаса. Маринованный имбирь готов к употреблению! Если на подготовку имбиря нет времени, то данный продукт можно приобрести и в магазине.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Роллы с авокадо

  • Уксус рисовый — 1 ст. л.,
  • Авокадо и огурец — по 1 шт.,
  • Сахарная эссенция — 1 ст. л.,
  • Рис для суши — 100 г.,
  • Нори — 1 лист,
  • Имбирь маринованный — по вкусу.

Рис промывают холодной водой, а после отваривают его до готовности. В готовую крупу всыпают сахар и вливают рисовый уксус. Огурец и авокадо нарезают соломкой. Смоченными в воде руками выкладывают рис на лист нори. Размещают ломтики авокадо и огурца. Заворачивают готовый ролл в рулет, по необходимости придавливают руками. Чтобы легче было нарезать ролл кусочками, острый нож смачивают в холодной воде.

Для приготовления вкусных суши и роллов можно использовать даже минимальный набор продуктов. Вариант роллов из хлебцев идеально подходит для подачи на завтрак или в качестве закуски к праздничному столу. Плюс ко всему лакомство получается нежным на вкус и самое главное низкокалорийным!

  • Сыр творожный — 120 г.,
  • Хлебцы — 5 шт.,
  • Рыба (малосоленая) — 150 г.,
  • Огурец — 1 шт.

Перед созданием роллов дома заранее подготавливают хлебцы — их нужно размягчить. Чтобы это сделать, каждый хлебный ломтик намазывают творожным сыром. Перекладывают заготовки на тарелку, накрывают посуду пищевой пленкой и на всю ночь отправляют на полку в холодильник. Утром мягкую основу для роллов еще раз смазывают творожным сыром. Затем приступают к заполнению начинкой: посередине кладут несколько тонких полосок рыбы и пару ломтиков огурца. Сворачивают хлебец в трубочку и закрепляют ролл шпажкой или зубочисткой.

Рецепты диетических суши и роллов особенно получаются вкусными и полезными, если они приготовлены из свежих и натуральных продуктов. Например, роллы с овощами начиняют болгарским перцем, морковью, свежим огурцом или авокадо, а иногда даже целым витаминным миксом.

  • Рис — 100 г.,
  • Бумага рисовая — 20 шт.,
  • Морковь и огурец — по 2 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Листья салата — 1 пучок.

Промытый водой и высушенный на бумажных полотенцах болгарский перец, огурец и морковь поочередно нарезают нетолстой соломкой. Перемешивают ингредиенты между собой, добавляют в овощной микс мелко порубленные листья салата. Затем всыпают отварной рис. Чтобы качественно завернуть овощную начинку в рисовую бумагу, последнюю необходимо размягчить. Для этого во вместительную емкость наливают теплую воду, опускают в жидкость листы рисовой бумаги. После его укладывают на плоское блюдо или деревянную дощечку. Заполняют ролл овощной начинкой. Удобнее всего заворачивать роллы в конверт той же техникой, которую используют при скручивании блинов с мясной начинкой. В качестве соуса к овощным роллам можно подать ароматный маринад из лаймового и соевого соуса и кунжута.

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Ну собственно, почему бы и нет? Низкокалорийное, сытное, интересное и полезное угощение для домашних и гостей.

  • Рис для суши готовый 120 гр.
  • Сыр плавленый 20 гр.
  • Форель 30 гр.
  • Огурец 20 гр.
  • Лук зеленый 2 гр.
  • Укроп 2 гр.
  • Водоросль нори 5 гр.

Углеводы: 38.46 г

Нори разрежьте пополам и разместите на коврике для приготовления роллов.

Переверните, чтобы рис был снизу.

Рядом с сыром плотно уложите рыбу, огурец и зеленый лук.

Вот так должно получиться.

По такому же принципу приготовьте роллы с рисом и начинкой внутри водоросли. Начинку кладите во внутрь риса и не переворачивайте нори. Разрежьте каждый ролл на 8 кусочков, подавайте к столу с соевым соусом, имбирем, васаби, ломтиком лимона.

Из привычных ингредиентов этого японского кушанья можно приготовить диетические роллы, которые подходят при самых разных, даже строгих диетах. Главное — запомнить несколько простых советов, чтобы сократить калорийность блюда, но сохранить его полезные свойства:

Как приготовить запеченные роллы?

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

  • рис — 160 г;
  • нори — 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) — 200 г;
  • сыр сливочный — 200 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • икра мойвы — 150 г;
  • рисовый соус.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

  • рис — 80 г;
  • нори — 2 листа;
  • мягкий сыр — 200 г;
  • копченая курица — 200 г;
  • огурец — 1 шт.;
  • черный кунжут — 2 ст. ложки;
  • сыр твердый — 50 г;
  • майонез — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками — бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

  • рис — 80 г;
  • нори — 2 листа;
  • сливочный сыр — 200 г;
  • лосось — 200 г;
  • огурец или авокадо — 1 шт.;
  • мука темпурная — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Ролл «Филадельфия» (калорийность 170 ккал на 100 г) Для приготовления понадобится: 100 г специального промытого готового к употреблению риса, 50 г нежирного сорта сыра филадельфия, 100 г лосося слабосоленого, лист нори.

  • 3-4 штучки соломки свежего огурца;
  • 1-2 длинных кусочка авокадо;
  • обезжиренный творог;
  • листья салата;
  • 50 г слабосолёного филе семги.

Пожалуй, самый простой вариант суши роллов с красной рыбой, сливочным сыром и сочным помидором. Прошу не судить строго — этот рецепт не претендует на звание «от профессионального сушиста». Просто рассказываю, как роллы делаю именно я…

  1. Нори — 5 листов
  2. Рис для суши — стакан
  3. Слабосоленая красная рыба — 150-200 гр.
  4. Сыр мягкий сливочный — 100 гр.
  5. Помидоры — 2-3 шт.
  6. Уксус яблочный — 1 ст.л.
  7. Соевый соус — для подачи

Все начинается, конечно, с риса. Его нужно правильно выбрать и правильно отварить. Не обязательно брать крупу с пометкой «для суши». Подойдет обычный круглозерновой. Главное — чтобы он был хорошего качества и от проверенного производителя.

Я рис обычно не солю — соли мне хватает из рыбы и соуса. Но, вы можете подсолить, если чувствуете в этом потребность. Готовый рис слегка сбрызгиваю яблочным 6% уксусом.

На одной из самых знаменитых диет в мире рацион не так и скуден, как может показаться. Но даже роллы по Дюкану сделаны так, чтобы быть полезными для любителей белкового питания. Это блюдо как нельзя лучше подходит тем, кто соблюдает специальный рацион, так как его основу составляют полезные морепродукты и рыба, а ещё и курица (для запечённых роллов).

Чем заменить рис в роллах по Дюкану

Если начинка для роллов вообще не вызывает вопросов — огурцы, крабовые палочки, рыба и авокадо разрешены на ДД, то с рисом обстоят дела сложнее. Это же чистые углеводы и крахмал, что запрещено вплоть до этапа Закрепления.

На многих сайтах рекомендуется заменить рис в роллах по Дюкану обезжиренным творогом. Идея неплохая, но вкус кисломолочного продукта достаточно выраженный.

Во многих рецептах роллов по Дюкану вместо чистого сыра рекомендуется смешать его с натёртыми крабовыми палочками. Это сделает массу более сочной и липкой, и изделия будут хорошо скручиваться.

  • 200 граммов крабовых палочек;
  • 150 граммов обезжиренного творога;
  • омлет из 2 яиц;
  • 2-3 огурца;
  • 150 граммов лосося;
  • 4-5 листов нори.

Крабовые палочки следует натереть на мелкой тёрке, смешать с творогом и при возможности ещё раз перебить на блендере. После этого готовьте роллы по Дюкану, как и обычные, а начинка может быть любой.

Кроме этого, многие любители роллов по Дюкану делают их для этапов Атака и Чередование просто на твороге. Но для этого лучше купить обезжиренный творог President 0.2% — он не имеет резкого вкуса и запаха. Заправьте его, как и рис для суши, уксусом и сахаром, и можно делать вкусные и полезные для фигуры роллы.

Роллы по Дюкану с рисом ширатаки

Если вы всё же хотите приготовить роллы с рисом, то для худеющих по Дюкану нужно брать специальный продукт. Это рис ширатаки, который стал популярен с момента популяризации данной системы питания.

В его составе практически нет углеводов, он не содержит крахмала и поэтому его можно есть как гарнир с любыми продуктами на ДД без ограничений, особенно на Атаке. Состав риса ширатаки — это вода, гидроксил кальция и мука из клубней растения конняку. То есть, номинально это не крупа, а только изделия в виде риса.

Отварите его за 2-3 минуты (как указано на упаковке) и заправьте горячим, как обычный рис. Далее готовьте любимые роллы и суши по Дюкану так, как вы любите.

Источники

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть